沙龍貝爾無年份香檳葡萄酒
葡萄品種：霞多麗，黑比諾，莫尼耶
葡萄年份：無年份香檳
產品類型：起泡葡萄酒
原 產國：法國
產 區：香檳區
等 級：AOC
酒 精 度：12%vol
淨 含 量：750ML
適飲溫度：充分冰鎮6-10℃
酒液透著淡淡的亮金色，纖細而緩緩上升的氣泡綿密且持久。香氣淡雅雋永，有柑橘類水果和核果、白桃的清新果香，融合著餅幹、烤麵包的香氣，特殊的釀酒工藝賦予它輕盈飄逸的口感，入口細膩清爽，果香溢滿整個口腔，回味持久綿長。
①、隻產自法國香檳大區，是受香檳行業協會和世界貿易組織保護的品牌。
②、傳統法的酒瓶二次發酵，工藝複雜，不同於其他罐中發酵法的起泡酒。
③、15個月以上的陳年，包括12個月的酒泥接觸，風味更加濃鬱複雜。
④、濃密細膩的起泡，聚會烘托氣氛，優雅社交的首選。
⑤、不挑菜品的萬能配餐酒，送禮佳品，彰顯地位。
香煎奶油三文魚、海鮮沙拉、生蠔
香檳地區僅有一個法定產區：香檳法定產區(Champagne AC)。
該法定產區範圍內有五個子產區，聚集著主要的葡萄園。在蘭斯(Reims)和埃佩爾奈(Epernay)的主要釀造中心附近，三個著名的子產區是蘭斯山脈(Montagne de Reims)，馬恩河穀(Vallee de la Marne)和布朗丘(Cote des Blancs)。在埃佩爾奈西南麵30公裏處有塞澤訥丘(Cote de Sezanne)，東南麵100公裏外有巴爾丘(Cote des Bar)。
在該產區內某些村莊擁有列級地位(cru)，有44個村莊被評為一級村(premier cru)，有17個村莊被列為特級村(grand cru)，但這些列級村莊都沒有成為單獨的法定產區。
無年份香檳必須經過至少15個月的陳年，包括至少12個月的酒泥接觸。
年份香檳必須陳年至少36個月（對於酒泥接觸的時間長短沒有額外要求）。
釀造工藝
傳統法(Traditional Method)
該術語表明一款起泡酒是在銷售所用的原瓶中進行二次發酵的，這種方法最常用於釀造優質起泡酒。采收和壓榨後，主要步驟如下：
釀製基酒：首次酒精發酵通常在溫控的大型溫控的不鏽鋼罐中進行，有的生產商仍然使用或大或小的橡木桶進行一部分或全部發酵。釀出的基酒是幹型的，風味特征不明顯且酸度高。
混合：生產商會混合不同葡萄園、葡萄品種和不同年份的基酒，以減少年份差異，保持一致的品牌風格；提高起泡酒的平衡度；提高起泡酒的複雜度。
二次酒精發酵：混合完成後，再添加少量的再發酵液，用內嵌塑料杯的冠形瓶蓋封口。將酒瓶水瓶碼放在酒莊陰涼的恒溫酒窖裏，開始緩慢的發酵，酒精度大約升高1.2-1.3%，同時酵母菌產生的二氧化碳溶解到酒液中產生氣泡，使酒瓶中產生5-6個大氣壓。
酵母自溶(Yeast autolysis)：二次酒精發酵結束後，酵母菌死亡並在酒瓶中形成酒泥沉澱。經過幾個月的時間，死亡的酵母菌細胞開始分解，將化合物釋放到酒液中，這一過程是酵母自溶，這樣會賦予起泡酒麵包、餅幹和烘烤的香味。酵母自溶通常可以持續四至五年的時間，但也有持續十年之久的，時間越長，形成的酵母特征就越明顯。
