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  • 產品名稱: 沙龍貝爾無年份香檳
  • 產品型號: 13007
  • 上架時間: 2019-12-04
  • 原產國: 法國
  • 級別: AOC
  • 產品類型: 起泡酒
  • 酒精度: 12%vol
  • 品種: 霞多麗,黑比諾,莫尼耶
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沙龍貝爾無年份香檳葡萄酒

葡萄品種:霞多麗,黑比諾,莫尼耶
 
葡萄年份:無年份香檳
 
產品類型:起泡葡萄酒
 
原  產國:法國
 
產    區:香檳區
 
等    級:AOC
 
酒 精 度:12%vol
 
淨 含 量:750ML
 
適飲溫度:充分冰鎮6-10℃
酒液透著淡淡的亮金色,纖細而緩緩上升的氣泡綿密且持久。香氣淡雅雋永,有柑橘類水果和核果、白桃的清新果香,融合著餅幹、烤麵包的香氣,特殊的釀酒工藝賦予它輕盈飄逸的口感,入口細膩清爽,果香溢滿整個口腔,回味持久綿長。
 

①、隻產自法國香檳大區,是受香檳行業協會和世界貿易組織保護的品牌。
 
②、傳統法的酒瓶二次發酵,工藝複雜,不同於其他罐中發酵法的起泡酒。  
 
③、15個月以上的陳年,包括12個月的酒泥接觸,風味更加濃鬱複雜。
 
④、濃密細膩的起泡,聚會烘托氣氛,優雅社交的首選。
 
⑤、不挑菜品的萬能配餐酒,送禮佳品,彰顯地位。

香煎奶油三文魚、海鮮沙拉、生蠔

香檳地區僅有一個法定產區:香檳法定產區(Champagne AC)。
 
該法定產區範圍內有五個子產區,聚集著主要的葡萄園。在蘭斯(Reims)和埃佩爾奈(Epernay)的主要釀造中心附近,三個著名的子產區是蘭斯山脈(Montagne de Reims),馬恩河穀(Vallee de la Marne)和布朗丘(Cote des Blancs)。在埃佩爾奈西南麵30公裏處有塞澤訥丘(Cote de Sezanne),東南麵100公裏外有巴爾丘(Cote des Bar)。
 
 
在該產區內某些村莊擁有列級地位(cru),有44個村莊被評為一級村(premier cru),有17個村莊被列為特級村(grand cru),但這些列級村莊都沒有成為單獨的法定產區。
 
無年份香檳必須經過至少15個月的陳年,包括至少12個月的酒泥接觸。
 
年份香檳必須陳年至少36個月(對於酒泥接觸的時間長短沒有額外要求)。
 
釀造工藝
 
傳統法(Traditional Method)
 
該術語表明一款起泡酒是在銷售所用的原瓶中進行二次發酵的,這種方法最常用於釀造優質起泡酒。采收和壓榨後,主要步驟如下:
 
釀製基酒:首次酒精發酵通常在溫控的大型溫控的不鏽鋼罐中進行,有的生產商仍然使用或大或小的橡木桶進行一部分或全部發酵。釀出的基酒是幹型的,風味特征不明顯且酸度高。
 
混合:生產商會混合不同葡萄園、葡萄品種和不同年份的基酒,以減少年份差異,保持一致的品牌風格;提高起泡酒的平衡度;提高起泡酒的複雜度。
 
二次酒精發酵:混合完成後,再添加少量的再發酵液,用內嵌塑料杯的冠形瓶蓋封口。將酒瓶水瓶碼放在酒莊陰涼的恒溫酒窖裏,開始緩慢的發酵,酒精度大約升高1.2-1.3%,同時酵母菌產生的二氧化碳溶解到酒液中產生氣泡,使酒瓶中產生5-6個大氣壓。
 
酵母自溶(Yeast autolysis):二次酒精發酵結束後,酵母菌死亡並在酒瓶中形成酒泥沉澱。經過幾個月的時間,死亡的酵母菌細胞開始分解,將化合物釋放到酒液中,這一過程是酵母自溶,這樣會賦予起泡酒麵包、餅幹和烘烤的香味。酵母自溶通常可以持續四至五年的時間,但也有持續十年之久的,時間越長,形成的酵母特征就越明顯。
 

 

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